您是需要传统卤肉还是傻瓜式卤味，味道不一样，传统卤肉味道非常醇香，而傻瓜式卤味醇香比不上传统的

两种模式，一种就是傻瓜式，直接料包加水加肉就可以每个门店制作，优点：员工简单培训即可制作，缺点肉类醇香味差点，而且成本比传统卤味高 第二种就是工厂卤制统一制作，就像多伦多自助餐那种，打开包装加热销售。优点：醇香味道，口感都比傻瓜式好，成本低，缺点：制作者需要有卤味经验老道

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