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高级厨师证考试内容有哪些？

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高级厨师证考试内容分为理论考试和操作考试，具体如下： 1、理论考试 ①专业理论知识。包括切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识、烹饪原料知识、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌等； ②营养卫生和成本核算知识。包括：、食品卫生和《食品卫生法...全文

创建于: 19-09-23

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高级厨师证考试内容分为理论考试和操作考试，具体如下： 1、理论考试 ①专业理论知识。包括切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识、烹饪原料知识、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌等； ②营养卫生和成本核算知识。包括：、食品卫生和《食品卫生法...全文

创建于: 19-09-23

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高级厨师证考试内容分为理论考试和操作考试，具体如下： 1、理论考试 ①专业理论知识。包括切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识、烹饪原料知识、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌等； ②营养卫生和成本核算知识。包括：、食品卫生和《食品卫生法...全文

创建于: 19-09-06

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