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之前两家餐厅每月业绩很好,自从另外三家餐厅陆续运营以后,门店整体业绩出现下滑,该如何解决?
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一切都是菜品和口味,除了好吃,就应该持续创新!
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餐厅市场目标定位,周边商圈分,菜品与口味价格定位,战略服务定位,环境,停车场等,首先综合分类分析诊断总结一下全盘业态优势劣势,需提升什么?需学习什么?需改变什么?问题理顺后,1.要有杀伤力的产品项目,2.要有高效的运营营销流程模式,3.要有战斗力的军...全文
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这个得看你店内的整体运营细节,才能诊断出来,比如你个个店的选址,是否吻合你菜品定位的消费人群,是否运营执行当中考虑过,针对特殊的店面辐射人群不稳定,采取灵活的营销预案制定且有效实施等,当然服务细节,菜品保证质量的同时,还要考核出卖频率,添加或增加新品...全文
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根据您的描述,前两家店运营是正常的,而接连开的后几家就出现了问题,建议从以下几方面分析;第一、竞争方面,是否有商业餐饮或同类对手分流了客源;第二、成本方面,是否有超预算情况经常发生;第三、管理方面,是否店面标准化执行的参差不齐;第四、供应链方面,是否...全文
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查找原因,如果是选此有问题,尽快关店,免得持续亏本。如果是有客人,但是客人不回头。说明你的菜出品有质量问题,要尽快更换菜单或整改厨房。另外,也可能是你的服务质量有问题,叫你朋友假扮客人体验一下便知道了,如果发现是服务质量有问题,必须立刻纠正错误。 ...全文
餐饮的营收是综合组成,比如,客户群定位,菜品质量,服务,卫生,停车位,宣传窗口建立等等,很多因素,要解决问题,先确定你所销售的人群定位是否得当,他们需求点是什么,价位是否合适,再通过营销拓客引流,然后用服务和捆绑式营销锁客,最后就是累计顾客后回访,做...全文
选址 服务 推出新菜品 卫生
社会餐饮,做得好的模式大同小异,做不好的原因千奇百怪,只有看实际情况分析
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业绩下滑如果环境,菜品,口味,服务,车位等没问题,管理层领导力与执行力有问题吗?再就是营销市场目标细分不清晰,渠道不通,还在用传统方式方法做生意,不知道这么引流,不知道这么用鱼竿钓鱼,不知道这么用鱼网网鱼,不知道这么设计传统与跨界与资本运作三合一产品...全文
首先从自身查找并分析原因