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我也是做厨师的,可以努力成为厨师长,当厨师长需要几个必要条件,技术全面,不需要每个环节都过硬,但是就目前情况而言,墩子和路子技术是必须过硬的,同时也是最容易提拔升级为厨师长的。就是没能当上厨师长,起码也可以升级为头炉、二炉,能涨很多工资,并且对以后跳...全文
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我认为可以成为专业杂志或者自媒体的编辑。目前在中国比较有影响力的烹饪杂志里很多都是厨师出身,在投稿的过程中,被杂志社领导发现,然后聘用。当然在一些美食相关的自媒体的班子里也有厨师的身影。一旦接触到这条线那么职业视野和职业素养会有大幅度地提升,自然未来...全文
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我做厨师十多年了,厨师可以去售卖配方,因为餐饮传承造成了美食爱好者和创业初期的小老板特别迷信秘方,尤其是冠以祖传、正宗等头衔的秘方。比如在川菜里非常普通的红油,网上就有很多人售卖制作的秘方,还有餐饮中的一些常青树,比如卤水、火锅、串串、麻辣烫、冒菜,...全文
我去年转行,自己开了个饭店,现在生意还可以,你也可以选择自主创业。随着餐饮刚需形式的变化,尤其是这一次来势凶猛的疫情,人们对小餐饮需求有大幅度改变,这对于小餐饮来说是个良机。在十五年前餐饮老板一般都是外行业的人扮演的这个角色,但是最近十五年大多数餐饮...全文
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