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酒店成本控制的具体措施是:1、科学确定每天每餐提供的菜点数量和品种,避免浪费;2、用边角废料加工制作成小菜;3、自助餐的每一个菜点一次不要放得太多;4、温馨的节约提示:如“不浪费食物,是您的美德”等;5、在后台工作区安装节能灯节电,将酒店后台工作区全...全文
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