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撑一把油纸伞随州职业技术学院

厨师行业中的打荷是做什么的，有没有做厨师的来说下？

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艾丽斯中学

我干厨师十多年了，打荷是原来粤菜厨房的一个工种，现在已经被广泛借鉴到所有厨房中，很多厨师最初的工种都是打荷，所以很多人片面地把打荷理解成打杂，其实在厨房中，打荷的岗位非常重要，他是连接炒锅和墩子的重要岗位，也是控制厨房走菜节奏，制作酱料等重要岗位。要...全文

创建于: 21-07-28

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Wooll长春财经学院

我现在就是打荷的，打荷主要的工作就是衔接整个厨房的切菜和炒菜包括装盘，是个非常重要的岗位，比如说把食材切好配好，都要由打荷的拿给师傅去炒，等师傅炒完菜之后，还要把菜品整理一下，这样才能好看，打荷不但需要了解配菜的工作，还要了解炒菜的工作，因为有一个环...全文

创建于: 21-07-28

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司徒雷登杭州师范大学

我97年初中没有读完就放弃了学业，来到了城市打工，刚开始是来到了我亲戚家的小馆子端盘子，做了一年后经过我的一个堂哥介绍到大酒店打工，说白了就是学点手艺，那时堂哥是厨师，因为他已经干了好多年了，已经是老师傅了，我进去是堂哥安排我打荷，那个时候打荷是最累...全文

创建于: 21-07-28

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凉纪之城南京晓庄学院

我刚开始做这行的时候就做过打荷的，打荷在荷台上工作，负责将切好的材料进行摆盘，腌制，上浆等，还负责将厨师炒好的菜肴传递到前台，说白了就是厨师的助手或者打杂的。

创建于: 21-07-28

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