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1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境;2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作;3、自觉遵守酒店及部门规定的各项制度。
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以下是我们酒店洗碗工的职责,你可以参考下:严格执行四过关,保证餐具的卫生质量;严格执行消毒程序,防止病菌传染或交叉感染;负责洗碗门的环境卫生和洗刷间各类设备、用具的使用和保管工作;完成领导交派的各项工作。
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洗碗工岗位职责是:在餐厅主管带领指挥下,负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具洗刷消毒过程、严格按程序和标准,保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生;做好卫生五四制中的四过关:一洗、二涮、三冲、四消毒;做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放,注意分类摆放。
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