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各有千秋。大部分消费人群还是以老北京风味,为主。
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纯中餐现在已经有些跟不上了现在流行多元化模式,比如中日搭配“中式料理这样子”多元化的东西会比较吸引顾客一些。个人觉得想做好做大在一棵树上吊死是不行的,需要多找几棵树。不要太固执传统,突破才有成就
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年轻人喜欢川菜,年纪大点的喜欢粤菜。国内媒体有过统计,川菜占据半壁江山以上。
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分子料理
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融合菜
川湘
娘个东菜
粤菜
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川菜
粤