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行政总厨的职责和工作任务是：1、完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量；2、督导厨房所有员工的工作，控制成本；3、检查所收货物的品质；4、更新菜单上所有菜品的烹饪存档；5、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰；6、与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单，及时开发...全文
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