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做为一名厨师需要对食材特性的了解，根据不同季节推出不同菜品，更是需要根据不同食材，用最适合的烹饪方法，保证食材本身的风味的同时，最大限度的提升其风味，还需要把多种食材搭配在一起，融合成一道颜色、味道、香味、外观都能让人满意的菜肴，我们还需要针对不同人...全文
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一个好厨师应该具备：掌握基础知识与技能，包括食材处理、刀工技法、后厨流程、配菜打荷、掌勺烹饪。
厨师需要知道的基础知识也非常多，比如厨房安全与卫生、认识工具与食材、使用工具与处理食材、制作美食。
一个优秀的厨师，应该有着扎实的基本功，和良好的人品，对原材料，调料的见识度。
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