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卤菜分麻辣和五香口味，每个口味都可以卤多种菜和肉，建议学习两口味，每个口味选择几种不同的菜和肉，口味学好了，其他菜和肉直接加入就行了，这样的话一般是在3到5千左右。
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卤菜可以到正规的厨师培训中心，都可以学的到。价格嘛可以多走走多问问，进行一下对比，学的专的价格会稍微高些。
这个建议你可以到专业学校去培训，与其他相比应该专业些，一般学这样的技术的费用大概在1000到7000之间，这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同。
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这种培训一般需要2000元左右，如果培训的级别比较好，那么需要的培训费用可能会需要更高一些。
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